Bonjour à tous !
Après un bon déjeuner nous retrouvons Carlo notre guide et José notre chauffeur pour notre visite de Porto. Porto est une ville du portugal d'environ 300000 habitants et autour de 2.5 millions pour le Grand Porto, ce qui en fait la seconde agglomération du pays après Lisbonne. Elle est connue pour le vin de Porto, ses monuments et ses ponts imposants sur le Douro. La ville grouille d'activités de toutes sortes et de nombreux touristes y sont de plus en plus attirés par toutes ces richesses qu'elle sait si bien offrir. Les habitants de Porto sont appelés Portuenses. D’un côté du fleuve Douro on trouve la ville de Porto et de l'autre Gaïa .On dit que le nom du Portugal serait la réunification de ces 2 mots Porto et Gaia
Pour notre premier arrêt photo nous avons pris soin de respirer l'air frais et vivifiant de l'océan atlantique dans le quartier foz du Douro une riche partie de Porto où l'on retrouve de somptueuses maisons, de chic restaurants
et commerces ainsi qu'une fortification appelée le château du Fromage.
Ensuite nous reprenons notre bus afin de continuer notre tour de ville panoramique. Plus loin José notre chauffeur nous débarque près d'un pont partagé par les piétons et les trains c'est spécial et la vue est magnifique.
Nous étions attendus pour une visite et dégustation de Porto à la maison Cálem. Un guide francophone de la maison nous a pris en charge et nous donnait plein de renseignements Rappelons que le vin de Porto est principalement fabriqué dans la grande région de Douro pour être ensuite transporté par camion citerne jusqu'à Porto d'où vient le nom du vin pour lui permettre de maturer dans des barils de bois pendant plusieurs mois voire plusieurs dizaines d’années . La fraîcheur constante des entrepôts construit pour bien conserver le vin de Porto permet de minimiser les coûts d'entreposage qui autrement exigeraient des conditions de climatisation et qui hausserait largement le prix. On trouve toutes sortes de qualités et de prix pour le vin de Porto, le blanc est principalement bu en apéritif tandis que le rouge ou le rubis le sera en digestif. L’élaboration du Porto commence par les vendanges puis en cours de fermentation on ajoute aux moûts sucrés une quantité d’environ 100 l d'alcool par 400 l de vin d'une eau-de-vie de vin le brandy titrant 77 % d'alcool. Le moment est crucial pour l'avenir du Porto trop tôt et le goût sera lourd et pâteux trop tard il manquera de fruits et de rondeurs. Nommé le mutage cette opération a pour but et avantage de stopper la fermentation primaire conservant du sucre au vin ce qui apporte rondeur et fruité pour lui éviter de devenir trop sec ou trop âpre . Le mutage terminé le vin entre dans une période de sommeil qui dure tout l'hiver lui permettant de décanter sous l'action du froid grâce à des soutirages successifs. Le printemps venu le vin de Porto quitte les quintas de la vallée de Douro pour être amené vers les grandes maisons de distribution principalement postées à Porto. Après cette belle visite nous avons dégusté 2 verres de Porto soit un rouge et un blanc
Nous étions à quelques minutes de notre restaurant art de Rio ou art de vivre ou un repas typique de l’endroit nous attendait. Après notre dîner nous prenons le chemin pour le funiculaire offrant une vue spectaculaire sur la ville de Porto . Les voyageurs ont eu le plaisir de voir une autre facette de cette ville plus que fascinante
Dernier arrêt c'est le palais de la bourse appelé aussi Palacio de Bolsa qui nous ouvrait ses portes le bâtiment est de style néoclassique construit en 1834 époque à laquelle des négociants de la ville constituèrent une association de marchands. L’association commerciale de Porto qui en fait la plus grande association d'entrepreneurs du Portugal avec comme objectif de régler les différends commerciaux entre ses membres, des négociants en vin pour l'essentiel . Ancien marché boursier et construit pour impressionner les potentiels investisseurs européens, l'édifice sert encore régulièrement de bureau ou de salle pour des rencontres d'affaires et aussi pour la tenue de certains concerts et événements privés ou corporatifs. Plusieurs voyageurs ont été impressionnés par la richesse des peintures , gravures dans le granite sans oublier les détails d'architecture dans le bois d'origine ainsi que les sculptures faites en plâtre et joliment décorées avec art et doigté. En jetant un coup d'œil sur les photos vous saurez apprécié vous aussi la beauté de ce bâtiment.
Pour notre souper nous avons reçu une belle invitation de voyage Louise Drouin au restaurant le Petit Chef ! Que de magie avons-nous eu le plaisir de découvrir dans nos assiettes et que dire du délicieux repas qui fut partie des coups de cœur de cette journée!
Nous sommes tous très heureux de cette magnifique journée 😃 Demain ce sera un congé bien mérité !!!
Nous vous souhaitons une bonne nuit !
Merci de lire et commenter mes récits !!
A demain !
Lek & Denis